Для начала нужно сказать о том что за этот вопрос отвечает шаблон модуля мини-корзины. Шаблон мини-корзины товаров находится в файле “components\com_virtuemart\themes\default\templates\common\minicart.tpl.php“.

Если не хочется менять шаблон то можно просто заменить картинку ****\www\components\com_virtuemart\shop_im age\ps_image\menu_logo.gif